白甘鯛🐟
滅多にお目にかかれない“シロアマダイ”のご紹介です❗️
当店で扱う甘鯛は、アカアマダイがほとんどですが、お客様からのご注文で仕入れることに…
アカアマダイに比べシロアマダイは、漁獲量が少ない為、幻の甘鯛とも呼ばれています😅
いざ捌いてみると、脂で身が真っ白で、アカアマダイに比べ身がしまっていました😊
いやー…こんな高級魚を捌くのは初めてだったのでかなり緊張しました💦
気になる方は是非お問い合わせください‼️
土用の丑の日♪
今年の土用の丑の日は、7月28日（水）になっております！
ここで当店で使用するウナギのご紹介です❗️
朝まで生きていた愛知県三河産の活うなぎを仕入れ、店内の厨房で丁寧に焼きあげております😁
今の時期は新仔うなぎと呼ばれ、養殖期間が一年未満の若いうなぎの為、皮が薄くて身が柔らかく、食べた時は骨も残りにくく臭みも少ないので、今の時期は特におすすめです😆
下鴨店・高島屋店ともに数量限定での販売になっております😆毎年、閉店時間前に完売しておりますので、ご予約をされるかお早めにご来店ください🤲
旬の魚☺️
今の時期、脂乗り抜群で塩焼きでもおすすの“メバル”のご紹介です😆
“メバル”は春告げ魚とも呼ばれ、脂乗りがよくこの時期は特に人気の高いお魚です❗️
煮付けに多いイメージですが、塩焼きにしても絶品です😊身離れもよく、あっさりとした味わいでとても美味しいお魚です♪
この時期の“メバル”は本当におすすめです😊
大人気の金目鯛🐟
今日は、大人気の静岡県産″金目鯛″のご紹介です😆
白身でクセがなく、上質な脂のりで、この時期の金目鯛はまさに絶品です☺️
しゃぶしゃぶ・お造り・煮付け等のイメージですが、塩焼きもオススメです‼️
この甘味はクセになっちゃいますよ☺️
大人気商品なので、店頭でお見かけした方はぜひお買い求めください‼️
宮崎県産のジャンボ太刀魚入荷しました🤗
宮崎県産のタチウオ入荷してます🤗
よく見ると、目と背ビレが黄色い😳
これは天竺太刀でしょうか🤔
体高は指4本以上🤩
非常に肉厚で間違いなく美味しいタチウオですね🥰
一汐のタチウオ、是非お試しください😊
骨は出来る限り取っております🤗
岡山県産いかなご新子🤗
岡山県産のいかなご新子入荷してます🤗
ポン酢を少々かけて食べるとすごく美味しいデス😋
期間限定なので是非お試しください😊