ししゃもとして販売されているものの多くは
カラフトシシャモ（カペリン）で、海外で輸入されています。
本ししゃもは北海道の一部の沿岸でしか捕れないため
市場に出回る量が少なく、お値段にも違いがありますが
その味の違いも歴然としています。
メスは卵のプチプチとした食感が最高です
オスは卵がないので、体全体に栄養がいきわたって
脂がのっています
ししゃもの上手な焼き方
フライパンにクッキングシート（ホイル）を敷きます。
冷凍のまま蓋をして弱火で焼きます。
表面に脂が出て裏に焼き目がついたら裏返します。
両側がこんがりとキツネ色になるまでじっくりと焼いてください。
京都高島屋店、下鴨店でお待ちしてます！