「京都魚輝の朝開き」定番！「しまあじ」

長くご好評をいただいている「しまあじ」です。

　あじの干物と比べてみました

一般的にはあまり馴染みのない「しまあじ」ですが、高級魚といわれています。
体に黄色い横縞があるのが特徴です。

食べ方ではお刺身も美味しいですが
塩焼きにすると脂がのって濃厚な旨味があります。（特にカマの部分は絶品ですよ！）

「しまあじ」さばいているところです（画質が悪くてすみません）